Ah, lato i truskawki – czy jest coś lepszego? Ta sałatka z truskawek i szpinaku z glazurą balsamiczną to mój absolutny hit na upalne dni. Pamiętam, jak pierwszy raz ją zrobiłam na imprezie w ogrodzie – zniknęła w mgnieniu oka! Jest taka prosta, że nawet nie potrzebujesz przepisu, ale uwierz mi, ta wersja z glazurą balsamiczną to zupełnie inny poziom smaku. Świeży szpinak, słodkie truskawki, chrupiące orzechy i ta pikantno-słodka glazura… Mniam! Idealna, gdy nie masz czasu na gotowanie, a chcesz zjeść coś lekkiego, pysznego i wyglądającego jak z magazynu kulinarnego.

Składniki na sałatkę z truskawek i szpinaku z glazurą balsamiczną

200 g świeżych truskawek – umytych, osuszonych i pokrojonych na połówki (lub ćwiartki jeśli większe)
100 g świeżego szpinaku – najlepiej baby szpinak, jeśli masz
50 g orzechów włoskich – lekko podprażonych na suchej patelni dla lepszego smaku
50 g sera feta – pokruszonego lub pokrojonego w kosteczkę
2 łyżki oliwy z oliwek – extra virgin to mój faworyt
1 łyżka miodu – płynnego, najlepiej wielokwiatowego
2 łyżki octu balsamicznego – jeśli masz starzony, będzie jeszcze lepszy!
szczypta soli – morskiej lub himalajskiej
szczypta świeżo mielonego pieprzu – bo świeżo zmielony to zupełnie inna bajka

Przydatne zamienniki

Zamiast octu balsamicznego: wymieszaj 1 łyżkę octu winnego z 1 łyżeczką miodu
Orzechy włoskie możesz zastąpić migdałami lub orzechami pekan
Dla wegańskiej wersji: użyj wegańskiego sera albo po prostu pomiń
Jeśli nie masz miodu: użyj syropu klonowego lub agawy

Jak przygotować sałatkę z truskawek i szpinaku z glazurą balsamiczną

Przygotuj truskawki: Umyj je delikatnie pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój na połówki. Jeśli są naprawdę duże, ćwiartuj – chodzi o to, żeby ładnie się komponowały z resztą składników.
Wymieszaj podstawę sałatki: W dużej misce (naprawdę dużej, bo szpinak zajmuje miejsce!) połącz świeży szpinak z pokrojonymi truskawkami. Delikatnie przemieszaj rękami, żeby nie pognieść liści.
Dodaj chrupkości: Teraz czas na orzechy włoskie (podprażone wcześniej, pamiętasz?) i pokruszoną fetę. Jeśli ser jest w bloku, pokrój go w kosteczkę – ja lubię, gdy są różne wielkości, bo wtedy każdy kęs jest inny!
Przygotuj glazurę: W małej miseczce lub słoiczku z zakrętką wymieszaj oliwę, miód, ocet balsamiczny, sól i pieprz. Mieszaj aż do połączenia – możesz nawet potrząsnąć słoikiem, jeśli lubisz bawić się w kucharza jak ja!
Połącz wszystko: Polej sałatkę przygotowaną glazurą i bardzo delikatnie wymieszaj, najlepiej dwoma szerokimi łyżkami. Uwaga – nie przeładuj! Ta sałatka lubi przestrzeń.
Podawaj od razu: To danie nie lubi czekać! Glazura może zmiękczyć szpinak, więc najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Chyba że… masz moją sztuczkę – o tym poniżej!

Pro tipy dla idealnej sałatki

Dla bardziej sycącej wersji: Dodaj grillowanego kurczaka lub krewetki – wystarczy około 100 g na porcję. Możesz też wrzucić garść ugotowanej komosy ryżowej.
Chłodna glazura: Jeśli chcesz przygotować sałatkę wcześniej, zrób glazurę i wstaw ją do lodówki na 15-20 minut. Schłodzona lepiej się rozleje po składnikach!
Dodatkowa chrupkość: Ja czasem dorzucam jeszcze garść prażonych pestek słonecznika – to taki mój sekret na jeszcze bardziej interesującą teksturę.

Wartości odżywcze sałatki z truskawek i szpinaku

Porcja: 1 porcja
Kalorie: 250 kcal
Tłuszcz: 18 g (w tym nasycone 4 g, nienasycone 12 g)
Węglowodany: 20 g
Błonnik: 4 g
Cukier: 12 g
Białko: 6 g
Sód: 150 mg
Cholesterol: 10 mg

Uwaga: wartości odżywcze są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od dokładnych użytych składników i ich ilości.

Często zadawane pytania

Czy tę sałatkę można przygotować wcześniej?
Niestety, nie do końca. Szpinak bardzo szybko robi się miękki od glazury. Moja rada? Przygotuj wszystkie składniki osobno – umyj i pokrój truskawki, pokrusz ser, zrób dressing. Przechowuj je w osobnych pojemniczkach w lodówce, a wymieszasz wszystko dosłownie w 2 minuty przed podaniem. To jedyny sposób, by zachowała super świeżość!

Jak zrobić wegańską wersję tej sałatki?
To proste! Po prostu pomiń ser feta. Albo zastąp go awokado pokrojonym w kostkę – da ten kremowy akcent. A w dressingu zamiast miodu użyj syropu klonowego lub agawowego. Smakuje niemal identycznie, a całość jest w 100% roślinna.

Co zrobić, żeby glazura była gęstsza?
Jeśli lubisz taką bardziej „lepką” konsystencję, spróbuj ją podgrzać! Wlej ocet balsamiczny do małego garnuszka i gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty, aż trochę odparuje i zgęstnieje. Potem ostudź i wymieszaj z resztą składników. Pamiętaj tylko, żeby nie gotować z oliwą i miodem – dodaj je na końcu, do zimnego już octu.

Jak przechowywać ewentualne resztki?
Hmm, szczerze? Ta sałatka rzadko zostaje! Ale jeśli już, to włóż ją do szczelnego pojemnika i do lodówki. Pamiętaj, że szpinak puści wodę i zmięknie, a truskawki też stracą formę. Najlepiej zjeść ją jeszcze tego samego dnia. To danie naprawdę nie lubi czekać!

Czy mogę użyć mrożonych truskawek?
Oj, nie polecam. Po rozmrożeniu są bardzo wodniste i zupełnie tracą ten piękny, letni smak i chrupkość. Ta sałatka opiera się na świeżości, więc trzymajmy się sezonowych, świeżych owoców. To naprawdę robi ogromną różnicę!

Podawaj i ciesz się smakiem

Ta sałatka to prawdziwa gwiazda letniego stołu! Uwielbiam ją podawać na dużym, płaskim półmisku, żeby wszystkie kolory i faktury wyglądały apetycznie. Moje ulubione połączenia?

Z chrupiącym bagietką – świeżo upieczoną, jeszcze ciepłą. Idealnie wchłania resztki glazury z talerza!
Z zimnym różowym winem – lekko wytrawne różowe to mój hit, ale równie dobrze smakuje z domową lemoniadą miętową.
Jako dodatek do grillowanych mięs – szczególnie do kurczaka czy łososia. Ta słodycz truskawek fantastycznie równoważy wędzone aromaty.
Na śniadanie – tak, śniadanie! Dodaj tylko jajko na miękko i tosty z awokado. Brzmi dziwnie? Spróbuj, a się przekonasz!

A teraz najważniejsze – jeśli spróbujesz tej sałatki, koniecznie daj mi znać w komentarzu, jak Ci smakowała! Albo jeszcze lepiej – zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie. Uwielbiam widzieć Wasze kulinarne wariacje. Smacznego!

Zabójczo Smaczna Sałatka z Truskawek i Szpinaku w 15 Minut

Author: Emma Schweitzer
Total Time: 10 minut
Yield: 2 porcje 1x
Diet: Vegetarian

Print Recipe

Description

Prosta i świeża sałatka z truskawkami, szpinakiem i glazurą balsamiczną. Idealna na letnie dni.

Ingredients

Scale

200 g świeżych truskawek
100 g świeżego szpinaku
50 g orzechów włoskich
50 g sera feta
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka miodu
2 łyżki octu balsamicznego
szczypta soli
szczypta pieprzu

Instructions

Umyj truskawki i pokrój je na połówki.
W dużej misce wymieszaj szpinak z truskawkami.
Dodaj pokruszone orzechy włoskie i ser feta.
W małej miseczce wymieszaj oliwę, miód, ocet balsamiczny, sól i pieprz.
Polej sałatkę przygotowaną glazurą i delikatnie wymieszaj.
Podawaj od razu.

Notes

Możesz dodać grillowanego kurczaka dla większej sytości.
Jeśli nie masz octu balsamicznego, możesz użyć zwykłego octu winnego z odrobiną miodu.

Prep Time: 10 minut
Cook Time: 0 minut
Category: Sałatka
Method: Mieszanie
Cuisine: Śródziemnomorska

Nutrition

Serving Size: 1 porcja
Calories: 250 kcal
Sugar: 12 g
Sodium: 150 mg
Fat: 18 g
Saturated Fat: 4 g
Unsaturated Fat: 12 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 20 g
Fiber: 4 g
Protein: 6 g
Cholesterol: 10 mg

Keywords: sałatka, truskawki, szpinak, glazura balsamiczna, letnia sałatka