Description
Żurek to tradycyjna polska zupa na zakwasie żytnim, podawana z jajkiem i białą kiełbasą. Charakteryzuje się kwaskowatym smakiem i gęstą konsystencją.
Ingredients
Scale
- 500 ml zakwasu żytniego
- 1 biała kiełbasa
- 2 jajka
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka masła
- sól i pieprz do smaku
Instructions
- W garnku rozpuść masło i podsmaż pokrojoną cebulę oraz czosnek.
- Dodaj kiełbasę pokrojoną w krążki i smaż przez 5 minut.
- Dolej 1 litr wody, dodaj liście laurowe i ziele angielskie.
- Gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
- Wymieszaj zakwas z mąką i wlej do garnka, ciągle mieszając.
- Gotuj kolejne 10 minut, aż zupa zgęstnieje.
- Podawaj z ugotowanym jajkiem i posiekaną natką pietruszki.
Notes
- Żurek smakuje najlepiej drugiego dnia.
- Można dodać pokrojone ziemniaki dla większej sytości.
- Zakwas można kupić gotowy lub zrobić samodzielnie.
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 35 minut
- Category: Zupa
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: żurek, zupa na zakwasie, tradycyjna polska zupa