Och, uwielbiam to danie! To mój go-to obiad, kiedy potrzebuję czegoś prostego, ale jednocześnie pysznego i sycącego. Kremer udka kurczaka z czosnkowym puree ziemniaczanym to połączenie, które nigdy nie zawodzi – chrupiąca skórka kurczaka, soczyste mięso w środku i to aksamitne, aromatyczne puree… mniam! W dodatku jest banalnie łatwe do przygotowania, nawet jeśli masz gorszy dzień i nie masz ochoty się długo bawić w kuchni. W moim domu znika w mgnieniu oka, a dzieci zawsze proszą o dokładkę. Zaufaj mi, to danie to prawdziwy comfort food w najlepszym wydaniu!

Dlaczego pokochasz tę potrawę

Jest szybka w przygotowaniu – od startu do podania mija niecała godzina!
Łączy w sobie wszystko, co najlepsze: chrupiące mięso i kremowe, aromatyczne puree
Składniki masz pewnie już w domu – nic skomplikowanego
Zapach pieczonego czosnku i tymianku wypełni cały dom
Idealna na rodzinny obiad – dzieci ją uwielbiają
Możesz ją łatwo modyfikować według własnego smaku
To danie smakuje jeszcze lepiej następnego dnia
Sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na specjalną okazję
Nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych
Zawsze wychodzi i zawsze smakuje wyśmienicie – gwarantuję!

Składniki na kremer udka kurczaka z czosnkowym puree ziemniaczanym

Oto, czego będziesz potrzebować, żeby stworzyć to cudo (nie martw się, to naprawdę podstawowe składniki!):

4 udka kurczaka (mogą być ze skórką, to właśnie ona daje ten cudowny chrupek)
4 średnie ziemniaki (obrane i pokrojone w kostkę – ja zawsze używam typu Irys)
3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę – możesz dać więcej, jeśli lubisz mocniejszy smak)
2 łyżki masła (najlepiej 82%, to robi różnicę!)
1/2 szklanki mleka (u mnie zwykle 3,2%)
sól i pieprz do smaku (nie żałuj soli na skórkę kurczaka!)
1 łyżka oliwy (zwykłej, do smażenia)
1 łyżeczka suszonego tymianku (to mój sekretny składnik)

Ewentualne zamienniki

Nie masz któregoś składnika? Spokojnie, zawsze coś wymyślimy:

Mleko możesz zastąpić śmietaną 18% – puree będzie jeszcze bardziej kremowe
Zamiast suszonego tymianku użyj świeżego (wtedy daj go więcej, około łyżki posiekanych listków)
Nie masz oliwy? Weź olej rzepakowy, też się sprawdzi
Jeśli nie lubisz czosnku (choć serio?!), możesz dać odrobinę mniej albo zastąpić go szalotką

Jak przygotować kremer udka kurczaka z czosnkowym puree ziemniaczanym

Gotowy na najprzyjemniejszą część? To naprawdę proste! Podzieliłam proces na dwa etapy, żeby wszystko było jasne. Pamiętaj – możesz robić oba naraz, ja zwykle zaczynam od kurczaka, a gdy się piecze, zabieram się za puree. Tak oszczędzasz czas i masz świeży, gorący obiad w mgnieniu oka!

Przygotowanie udek kurczaka

Najpierw rozgrzej piekarnik do 200°C – to ważne, żeby był dobrze nagrzany.
Udeczka dokładnie osusz papierowym ręcznikiem (to klucz do chrupiącej skórki!).
Natrzyj je obficie solą, świeżo zmielonym pieprzem i tymiankiem – nie bój się, możesz naprawdę dobrze je doprawić.
Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułóż udka skórką do góry. Skrop je oliwą – tylko odrobinę, żeby się przyrumieniły.
Włóż do piekarnika na 35-40 minut. Sprawdzaj pod koniec – skórka powinna być złocista i chrupiąca, a sok spływający po nakłuciu nożem – przezroczysty.

Przygotowanie czosnkowego puree ziemniaczanego

Ziemniaki obierz (choć jeśli są ekologiczne, możesz je tylko dobrze wyszorować) i pokrój na mniejsze kawałki – szybciej się ugotują.
Wrzuć je do garnka z zimną, osoloną wodą (tak, właśnie z zimną – to ważne dla równomiernego gotowania).
Gotuj około 15-20 minut, aż będą całkiem miękkie (sprawdź widelcem).
Odcedź dokładnie wodę i odstaw na chwilę, żeby para odparowała (czyste sztuczki mojej babci!).
Dodaj masło, ciepłe mleko i przeciśnięty czosnek. Rozgnieć dokładnie, aż będzie gładkie – ja używam tradycyjnej praski, ale widelcem też się uda.
Dopraw solą i pieprzem do smaku – pamiętaj, że czosnek już daje mocny aromat.

Porady dla idealnego dania

Oto moje sprawdzone sztuczki, dzięki którym to danie wychodzi perfekcyjnie za każdym razem:

Zawsze używaj papieru do pieczenia pod kurczakiem – skórka nie przywiera i łatwo się czyści!
Jak sprawdzić, czy udko jest gotowe? Nakłuj je nożem – sok powinien być klarowny, a mięso łatwo odchodzić od kości.
Nie lubisz mocnego czosnku? Dodaj go mniej do puree albo upiecz ząbki razem z kurczakiem – będą łagodniejsze.
Jeśli puree wyjdzie za gęste, dolej odrobinę ciepłego mleka i wymieszaj.
Chcesz super chrupiącą skórkę? Na ostatnie 5 minut pieczenia włącz grzanie góra-dół.
Zostaw kurczaka na 5 minut po upieczeniu – mięso będzie bardziej soczyste!

Podawanie i przechowywanie

Najlepiej smakuje od razu, gdy udka są jeszcze chrupiące, a puree ciepłe i puszyste! Podaj z sałatką albo mizerią – idealne połączenie. Resztki przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj w piekarniku (180°C przez 10-15 minut) – mikrofala zrobi z puree gumę. Z mrożeniem bywa różnie – udka mogą stracić chrupkość, ale wciąż będą smaczne.

Wartości odżywcze

Pamiętaj, że wartości mogą się różnić w zależności od dokładnych składników i ich ilości. Średnio jedna porcja (1 udko + puree) zawiera około 450 kcal, 30g białka, 35g węglowodanów i 20g tłuszczu. Nie jest to danie dietetyczne, ale za to bardzo sycące!

Często zadawane pytania

Czy mogę użyć piersi z kurczaka zamiast udek?
Możesz, ale uwaga – piersi łatwiej wysuszyć! Piecz je krócej (25-30 minut) i polecam posmarować masłem przed włożeniem do piekarnika. Smak będzie inny – mniej intensywny niż z udkami, ale też dobry.

Jak zrobić puree jeszcze bardziej kremowe?
Moja tajna broń? Zamień połowę mleka na śmietanę 18% albo dodaj więcej masła. Albo oba sposoby naraz – wtedy wychodzi naprawdę aksamitne! Tylko nie przesadź, żeby nie było za tłuste.

Czy można przygotować danie wcześniej?
Puree najlepiej zrobić świeże, bo odstawione tężeje. Ale udka możesz upiec dzień wcześniej i podgrzać w piekarniku – stracą trochę chrupkości, ale wciąż będą smaczne.

Czemu moje puree wyszło grudkowate?
Prawdopodobnie ziemniaki były za mało ugotowane albo użyłaś zimnego mleka/masła. Następnym razem sprawdzaj widelcem miękkość ziemniaków i podgrzej mleko przed dodaniem.

Czy można to danie zamrozić?
Nie polecam mrożenia całego dania – puree po rozmrożeniu traci konsystencję. Udeczka same możesz zamrozić (do 2 miesięcy), ale już bez tej cudownej chrupiącej skórki.

40-minutowy kremer udka kurczaka z boskim czosnkowym puree

Author: Emma Schweitzer
Total Time: 55 minut
Yield: 2 porcje 1x
Diet: Low Lactose

Print Recipe

Description

Prosty i smaczny obiad z kruchymi udkami kurczaka i delikatnym puree ziemniaczanym z czosnkiem.

Ingredients

Scale

4 udka kurczaka
4 ziemniaki
3 ząbki czosnku
2 łyżki masła
1/2 szklanki mleka
sól i pieprz do smaku
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka suszonego tymianku

Instructions

Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Natrzyj udka kurczaka solą, pieprzem i tymiankiem.
Ułóż udka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i skrop oliwą.
Piecz przez 35-40 minut, aż będą złociste.
Obierz ziemniaki i gotuj w osolonej wodzie do miękkości.
Odcedź ziemniaki i dodaj masło, mleko oraz przeciśnięty czosnek.
Zmiażdż ziemniaki na gładkie puree.
Podawaj udka z puree ziemniaczanym.

Notes

Możesz dodać więcej czosnku, jeśli lubisz intensywniejszy smak.
Puree możesz wzbogacić śmietaną zamiast mleka.
Sprawdź, czy udka są dobrze upieczone, nacinając mięso.

Prep Time: 15 minut
Cook Time: 40 minut
Category: Obiad
Method: Pieczenie, Gotowanie
Cuisine: Polska

Nutrition

Serving Size: 1 porcja
Calories: 450 kcal
Sugar: 3 g
Sodium: 200 mg
Fat: 20 g
Saturated Fat: 8 g
Unsaturated Fat: 10 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 35 g
Fiber: 4 g
Protein: 30 g
Cholesterol: 120 mg

Keywords: kurczak, puree ziemniaczane, czosnek, obiad, proste danie