Description
Pikantne i aromatyczne curry z dynią i ciecierzycą, idealne na jesienne dni. Proste w przygotowaniu, bogate w smak i wartości odżywcze.
Ingredients
Scale
- 400g dyni, pokrojonej w kostkę
- 1 puszka ciecierzycy (400g), odsączonej
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 łyżka świeżego imbiru, startego
- 1 łyżka pasty curry
- 400ml mleka kokosowego
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka kolendry
- sól i pieprz do smaku
- świeża kolendra do podania
Instructions
- Rozgrzej olej kokosowy na dużej patelni na średnim ogniu.
- Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie.
- Dodaj czosnek i imbir, smaż przez 1 minutę.
- Dodaj pastę curry, kmin, kurkumę i kolendrę. Mieszaj przez 30 sekund.
- Dodaj dynię i smaż przez 5 minut.
- Wlej mleko kokosowe i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż dynia zmięknie.
- Dodaj ciecierzycę i gotuj kolejne 5 minut.
- Dopraw solą i pieprzem.
- Podawaj posypane świeżą kolendrą.
Notes
- Możesz dodać więcej pasty curry, jeśli lubisz ostrzejsze danie.
- Danie można podawać z ryżem lub chlebkiem naan.
- Resztki można przechowywać w lodówce do 3 dni.
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 25 minut
- Category: Danie główne
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Indyjska
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: curry, dynia, ciecierzyca, wegetariańskie, indyjskie