Description
Tradycyjna polska zupa botwinka przygotowana z młodych buraków i ich liści. Lekka, aromatyczna i pełna smaku.
Ingredients
Scale
- 500 g botwiny (buraki z liśćmi)
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka śmietany
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka posiekanej pietruszki
Instructions
- Botwinę umyj, oddziel liście od buraków. Buraki zetrzyj na tarce, liście pokrój w paski.
- W rondelu rozgrzej masło, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż 3 minuty.
- Dodaj starte buraki, smaż przez 5 minut.
- Dodaj mąkę, wymieszaj i wlej bulion. Gotuj 15 minut.
- Dodaj liście botwiny, gotuj kolejne 5 minut.
- Dopraw solą i pieprzem. Przed podaniem dodaj śmietanę i posyp pietruszką.
Notes
- Możesz dodać ugotowane jajko na twardo.
- Zupa smakuje lepiej następnego dnia.
- Śmietanę dodawaj tuż przed podaniem, by się nie zwarzyła.
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 25 minut
- Category: Zupa
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: botwinka, zupa botwinkowa, polska zupa, wegetariańska