Description
Tradycyjna polska zupa barszcz czerwony podawana z uszkami, idealna na wigilijny stół.
Ingredients
Scale
- 2 litry bulionu warzywnego
- 500 g buraków
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1 łyżka cukru
- sól i pieprz do smaku
- Uszka: 200 g mąki pszennej, 1 jajko, 100 ml wody, 200 g farszu (np. z grzybów i kapusty)
Instructions
- Obierz i pokrój buraki, cebulę i czosnek.
- Dodaj warzywa do bulionu i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut.
- Dodaj ocet, cukier, sól i pieprz. Zmiksuj zupę na gładki krem.
- Przygotuj ciasto na uszka: wymieszaj mąkę, jajko i wodę. Rozwałkuj i wytnij krążki.
- Nałóż farsz na krążki i zlep brzegi, formując uszka.
- Gotuj uszka w osolonym wrzątku przez 3-4 minuty.
- Podawaj barszcz z gorącymi uszkami.
Notes
- Barszcz smakuje lepiej po odstaniu.
- Można dodać świeży koperek do dekoracji.
- Uszka można zamrozić przed gotowaniem.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 1 godzina
- Category: Zupa
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: barszcz czerwony, uszka, wigilia, zupa, polska kuchnia